Caves
GRAN CARTA BRUT
Fitxa tècnica
Regió (D.O.): Penedès (D.O.Cava) Cupatge: 40% Parellada Criança min. en ampolla: 3 anys (36 mesos) d'envelliment en caves (14,5ºC constants) Sucres: 0,3 grs/l de sucre residual (sense sucres afegits) Grau Alcohòlic: 11,5% Vol. Origen: Propietat Rexach Baqués Temp. de servei: 6-8 ºC
30% Macabeu
30% Xarel·lo
Nota de cata
Color groc-palla i molt brillant.
La bombolla neix fina i persistent, fruit de la criança. L’aroma es elegant, en perfecte equilibri entre les notes afruitades procedents del raïm i les pròpies de l’envelliment.
En boca està ben estructurat, fi i suau, repetint amb notes de criança, saborós.
Post-gust llarg.
BRUT IMPERIAL
RESERVA
Fitxa tècnica
Regió (D.O.): Penedès (D.O.Cava) Cupatge: 40% Parellada Criança min. en ampolla: 3,5 anys (42 mesos) d'envelliment en caves (14,5ºC constants). Reserva. Sucres: Licor exp 0,6 g/l (sucres afegits) Grau Alcohòlic: 11,5% Vol. Origen: Propietat Rexach Baqués Temp. de servei: 6-8 ºC
30% Macabeu
30% Xarel·lo
Nota de cata
Groc palla amb reflexes or nou i bombolla molt fina. Aroma suau i elegant, poma acompanyada de fruits secs i fumats. En boca és saborós i cremós amb un bon equilibri àcid/dolç. Post gust suau i llarg.
BRUT NATURE
GRAN RESERVA
Fitxa tècnica
Regió (D.O.): Penedès (D.O.Cava) Cupatge: 40% Parellada Criança min. en ampolla: 4 anys (48 mesos) d'envelliment en caves (14,5ºC constants). Gran Reserva. Sucres: 0,3 grs/l de sucre residual (sense sucres afegits) Grau Alcohòlic: 11,5% Vol. Origen: Propietat Rexach Baqués Temp. de servei: 6-8 ºC
30% Macabeu
30% Xarel·lo
Nota de cata
Groc daurat brillant i net. Bombolla fina i regular acompanyada per una bona llàgrima. En nas és fresc i elegant; recorda a la rebosteria, als fruits secs, a aromes de criança, a fruita madura i torrats. El pas per boca és suau i equilibrat, amb carbònic agradable i la justa acidesa, amb final sec, saborós i repeteix amb fruits secs i notes torrades. Moltes possibilitats per descobrir plats.
Brut Gran Reserva 2006
Edició Limitada
Fitxa tècnica
Regió (D.O.): Penedès (D.O.Cava) Cupatge: 35% Parellada + Pinot Noir Criança min. en ampolla: 4,5 anys (54 mesos) d'envelliment en caves (14ºC estiu/hivern) Sucres: 7/8 g/l Grau Alcohòlic: 11/12% Vol. Origen: Propietat Rexach Baqués Temp. de servei: 6-8 ºC
30% Macabeu
35% Xarel·lo
Nota de cata
Groc palla amb reflexes d'or nou. Bombolla fina i elegant. En nas trobem un subtil perfum de fruits madurs que ens recorda la llarga estança amb els llevats alhora que un toc d'aire fresc. En boca es saborós i ens recorda la molsa, els fruits secs, la vainilla, fruits madurs i fons torrats. La bombolla està ben integrada. Es un cava de llarg recorregut que troba en la pinzellada de Pinot Noir una suavitat rigurosa.
Recomanació: Obrir l'ampolla uns minuts abans de servir donat que es un cava de llarga criança per tal de que pogui expressar-se amb total llibertat.