CAVES BRUTS RESERVA I GRAN RESERVA

Continuem evolucionant la tradició.

Detalls
Carta de Caves artesans

Caves de tradició familiar

Aquests caves són el·laborats artesanalment segons la nostra tradició familiar, amb cura, per obtenir després d'una llarga criança dins la nostre cava particular, un escumós amb personalitat, de gustos i aromes propis i amb un segell diferenciat de la resta.

team member portrait

Brut Imperial

fitxa tècnica

team member portrait

Brut Rosat

fitxa tècnica

team member portrait

Brut Nature Gran Reserva

fitxa tècnica

team member portrait
team member portrait

Gran Carta Brut

fitxa tècnica

team member portrait

Gran Reserva

fitxa tècnica

L' El·laboració del cava

Els caves que el·laborem a Rexach Baqués són fruit d'un treball constant on es barreja tradició i renovació. El raïm que s'utitlitza prové d'una de les zones més frescals del Penedès essent varietats autòctones que li transmeten personalitat: Xarel.lo, Macabeu i Parellada. El Xarel.lo aporta al cupatge força i vigor, el Macabeu l'equilibri i la Parellada l'elegància i l'aroma. Són caves de llarga criança, forjant-se amb temps, descansant a les rimes durant anys, estructurant-se i fermentant acuradament, sense pressa, serens i coneixedors de que quan arribi a les nostres mans serà ben degustat, amb cura, tal com s'ha criat.

Fitxa tècnica

Brut Nature Gran Reserva

Groc daurat brillant i net. Bombolla fina i regular acompanyada per una bona llàgrima. En nas és fresc i elegant; recorda a la rebosteria, als fruits secs, a aromes de criança, a fruita madura i torrats. El pas per boca és suau i equilibrat, amb carbònic agradable i la justa acidesa, amb final sec, saborós i repeteix amb fruits secs i notes torrades. Moltes possibilitats per descobrir plats.

example project image
Producte:

Brut Nature Gran Reserva

Presentació:

750 ml

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Criança min. en ampolla:

3,5 anys (40 mesos min.) d'envelliment en caves a 14,5ºC constants. Gran Reserva.

Sucres:

0,3 gr/l de sucre residual (sense sucres afegits)

Grau alcohòlic:

11,5% Vol.

Origen:
Guardiola de Font-Rubí
Típus de sòl
Argilo-calcàri
Any collita:

2013

Temperatura de servei:

8-10ºC

0% Parellada

0% Macabeu

0% Xarel·lo

El·laboració:

Travessem la barrera de 40 mesos.
Tocs minerals i elegància, totalment sec sense sucres afegits. Notes de criança i bombolla integrada.
Icona de la bodega, introduït en la 3a generació per Pere Rexach Baqués.
Dels primers Bruts Nature elaborats. Pels grans amants del Cava.
Verema manualment el raïm en les pròpies vinyes.

Data de degorjat a la contraetiqueta

Enòloga:
  • Montse Rexach
Fitxa tècnica

Brut Imperial Reserva

Groc palla amb reflexes or nou i bombolla molt fina. Aroma suau i elegant, poma acompanyada de fruits secs i fumats. En boca és saborós i cremós amb un bon equilibri àcid/dolç. Post gust suau i llarg.

example project image
Producte:

Brut Imperial Reserva

Presentació:

750 ml

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Criança min. en ampolla:

2 anys (24 mesos min.) d'envelliment en cava a 14,5ºC constants

Sucres afegits:

4 g/ampolla

Grau alcohòlic:

11,5% Vol.

Origen:
Guardiola de Font-Rubí
Típus de sòl
Argilo-calcàri
Any collita:

2015

Temperatura de servei:

6-8ºC

0% Parellada

0% Macabeu

0% Xarel·lo

El·laboració:

Un pas més amb la criança, barreja de frescor i suavitat amb les mares prenen més protagonisme.

Marca de la segona generació de la bodega, pels volts de l’any 50 s’elaboren les primeres ampolles Imperial. Té el mèrit de ser l’escollit per Salvador Dalí el dia del seu casament amb la Gala.

Data de degorjat a la contraetiqueta.

Enòloga:
  • Montse Rexach
Fitxa tècnica

Gran Carta Brut Reserva

Color groc-palla i molt brillant. La bombolla neix fina i persistent, fruit de la criança. L’aroma es elegant, en perfecte equilibri entre les notes afruitades procedents del raïm i les pròpies de l’envelliment. En boca està ben estructurat, fi i suau, repetint amb notes de criança, saborós. Post-gust llarg.

example project image
Producte:

Gran Carta Brut Reserva

Presentació:

750 ml

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Criança min. en ampolla:

1,5 anys (18 mesos min.) d'envelliment en cava a 14,5ºC constants

Sucres afegits:

4 g/ampolla

Grau alcohòlic:

11,5% Vol.

Origen:
Guardiola de Font-Rubí
Típus de sòl
Argilo-calcàri
Any collita:

2015

Temperatura de servei:

6-8ºC

0% Parellada

0% Macabeu

0% Xarel·lo

El·laboració:

Frescor i joventut desprèn aquest cava sincer i suau que expressa els primers anys de Rexach Baqués.

El nom Gran Carta és registrat pels volts de l’any 1929 i 1930 per Pere Baqués Rafecas, fundador de la bodega.
Verema manual del raïm en les pròpies vinyes.

Data de degorjat a la contraetiqueta.

Enòloga:
  • Montse Rexach
Fitxa tècnica

Brut Rosat Reserva

Estem orgullosos d'aquest rosat que il·luminarà les nits d'estiu amb la seva frescor i les sensacions equilibrades i alhora intenses en boca. Fresc, atractiu pel seu color i sensual pel seu bouquet subtil de notes elegants. De segur el gaudireu.

example project image
Producte:

Cava Brut Rosat Reserva

Presentació:

750 ml

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Criança min. en ampolla:

15 mesos d'envelliment en cava a 14,5ºC constants

Sucres afegits:

4 gr/ampolla

Grau alcohòlic:

11,5% Vol.

Origen:
Guardiola de Font-Rubí
Tipus de sòl
Argilo-calcàri
Any collita:

2017

Temperatura de servei:

5-7ºC

Cupatge:
0% Pinot Noir

El·laboració:

Suau i elegant, amb aromes fresques. La suavitat del Pinot noir plantant a les nostres terres només per aquest Rosat.
S’elaboren entre 2.000 i 3.000 mil ampolles anuals des de l’any 2013.
Introduït per la quarta generació.
Verema manual del raïm en les pròpies vinyes.

Data de degorjat a la contraetiqueta.

Enòloga:
  • Montse Rexach
Fitxa tècnica

Gran Reserva - Pere Rexach

El nostre especial cava elaborat per Montse Rexach amb motiu del centenari de la bodega, i que rep el nom en homenatge a la tercera generació, el seu pare Pere Rexach Baqués.

example project image
Producte:

Gran Reserva Pere Rexach Baqués

Presentació:

750 ml

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Criança min. en ampolla:

5 anys (60 mesos min.) d'envelliment en cava a 14,5ºC constants

Sucres afegits:

6 g/ampolla

Grau alcohòlic:

11,5% Vol.

Origen:
Guardiola de Font-Rubí
Típus de sòl
Argilo-calcàri
Any collita:

2010

Temperatura de servei:

8-10ºC . Obrir l'ampolla uns minuts abans de servir.

0% Parellada

0% Macabeu

0% Xarel·lo

Pinot Noir al licor d'expedició

El·laboració:

Es guarden 900 ampolles aproximadament de cada anyada d’on surten llargues criances a partir de 60 mesos.

Expressa la delicadesa obtinguda en el temps que passa a la cava i el caràcter de les vinyes velles de la finca.
Verema manual del raïm en les pròpies vinyes.

Data de degorjat a la contraetiqueta.

Enòloga:
  • Montse Rexach
Aquesta web utilitza cookies, pots veure la nostra política de cookies, aquí. Continuar navegant comporta la seva acceptació.
Política de cookies