Aquests caves són el·laborats artesanalment segons la nostra tradició familiar, amb cura, per obtenir després d'una llarga criança dins la nostre cava particular, un escumós amb personalitat, de gustos i aromes propis i amb un segell diferenciat de la resta.
Els caves que el·laborem a Rexach Baqués són fruit d'un treball constant on es barreja tradició i renovació. El raïm que s'utitlitza prové d'una de les zones més frescals del Penedès essent varietats autòctones que li transmeten personalitat: Xarel.lo, Macabeu i Parellada. El Xarel.lo aporta al cupatge força i vigor, el Macabeu l'equilibri i la Parellada l'elegància i l'aroma. Són caves de llarga criança, forjant-se amb temps, descansant a les rimes durant anys, estructurant-se i fermentant acuradament, sense pressa, serens i coneixedors de que quan arribi a les nostres mans serà ben degustat, amb cura, tal com s'ha criat.
Groc daurat brillant i net. Bombolla fina i regular acompanyada per una bona llàgrima. En nas és fresc i elegant; recorda a la rebosteria, als fruits secs, a aromes de criança, a fruita madura i torrats. El pas per boca és suau i equilibrat, amb carbònic agradable i la justa acidesa, amb final sec, saborós i repeteix amb fruits secs i notes torrades. Moltes possibilitats per descobrir plats.
Brut Nature Gran Reserva
750 ml
Penedès (D.O.Cava)
3,5 anys (40 mesos min.) d'envelliment en caves a 14,5ºC constants. Gran Reserva.
0,3 gr/l de sucre residual (sense sucres afegits)
11,5% Vol.
2013
8-10ºC
Travessem la barrera de 40 mesos.
Tocs minerals i elegància, totalment sec sense sucres afegits. Notes de criança i bombolla integrada.
Icona de la bodega, introduït en la 3a generació per Pere Rexach Baqués.
Dels primers Bruts Nature elaborats. Pels grans amants del Cava.
Verema manualment el raïm en les pròpies vinyes.
Data de degorjat a la contraetiqueta
Groc palla amb reflexes or nou i bombolla molt fina. Aroma suau i elegant, poma acompanyada de fruits secs i fumats. En boca és saborós i cremós amb un bon equilibri àcid/dolç. Post gust suau i llarg.
Brut Imperial Reserva
750 ml
Penedès (D.O.Cava)
2 anys (24 mesos min.) d'envelliment en cava a 14,5ºC constants
4 g/ampolla
11,5% Vol.
2015
6-8ºC
Un pas més amb la criança, barreja de frescor i suavitat amb les mares prenen més protagonisme.
Marca de la segona generació de la bodega, pels volts de l’any 50 s’elaboren les primeres ampolles Imperial. Té el mèrit de ser l’escollit per Salvador Dalí el dia del seu casament amb la Gala.
Data de degorjat a la contraetiqueta.
Color groc-palla i molt brillant. La bombolla neix fina i persistent, fruit de la criança. L’aroma es elegant, en perfecte equilibri entre les notes afruitades procedents del raïm i les pròpies de l’envelliment. En boca està ben estructurat, fi i suau, repetint amb notes de criança, saborós. Post-gust llarg.
Gran Carta Brut Reserva
750 ml
Penedès (D.O.Cava)
1,5 anys (18 mesos min.) d'envelliment en cava a 14,5ºC constants
4 g/ampolla
11,5% Vol.
2015
6-8ºC
Frescor i joventut desprèn aquest cava sincer i suau que expressa els primers anys de Rexach Baqués.
El nom Gran Carta és registrat pels volts de l’any 1929 i 1930 per Pere Baqués Rafecas, fundador de la bodega.
Verema manual del raïm en les pròpies vinyes.
Data de degorjat a la contraetiqueta.
Estem orgullosos d'aquest rosat que il·luminarà les nits d'estiu amb la seva frescor i les sensacions equilibrades i alhora intenses en boca. Fresc, atractiu pel seu color i sensual pel seu bouquet subtil de notes elegants. De segur el gaudireu.
Cava Brut Rosat Reserva
750 ml
Penedès (D.O.Cava)
15 mesos d'envelliment en cava a 14,5ºC constants
4 gr/ampolla
11,5% Vol.
2017
5-7ºC
Suau i elegant, amb aromes fresques. La suavitat del Pinot noir plantant a les nostres terres només per aquest Rosat.
S’elaboren entre 2.000 i 3.000 mil ampolles anuals des de l’any 2013.
Introduït per la quarta generació.
Verema manual del raïm en les pròpies vinyes.
Data de degorjat a la contraetiqueta.
El nostre especial cava elaborat per Montse Rexach amb motiu del centenari de la bodega, i que rep el nom en homenatge a la tercera generació, el seu pare Pere Rexach Baqués.
Gran Reserva Pere Rexach Baqués
750 ml
Penedès (D.O.Cava)
5 anys (60 mesos min.) d'envelliment en cava a 14,5ºC constants
6 g/ampolla
11,5% Vol.
2010
8-10ºC . Obrir l'ampolla uns minuts abans de servir.
Es guarden 900 ampolles aproximadament de cada anyada d’on surten llargues criances a partir de 60 mesos.
Expressa la delicadesa obtinguda en el temps que passa a la cava i el caràcter de les vinyes velles de la finca.
Verema manual del raïm en les pròpies vinyes.
Data de degorjat a la contraetiqueta.