Elaboración

Los cavas que se elaboramos en Rexach Baqués son fruto de un trabajo constante donde se mezclan  tradición y renovación.


La uvas utilizadas provienen de una de las zonas más frescales del Penedés siendo variedades autóctonas que transmiten personalidad: Xarel.lo, Macabeo y Parellada. El Xarel.lo aporta al copaje fuerza y vigor, el Macabeo el equilibrio y la Parellada la elegancia y el aroma.


Son cavas de larga crianza, forjándose con el tiempo, descansando en las rimas durante años, estructurándose y fermentando cuidadosamente, sin prisa, serenos y sabedores de que al llegar a nuestras manos será muy degustado, con cuidado, tal y como se criaron.