Cavas
GRAN CARTA BRUT
Ficha técnica
Región (D.O.): Penedès (D.O.Cava) Copaje: 40% Parellada Crianza min. en botella: 3 años (36 meses) de envejecimiento en cavas (14,5ºC constantes invierno/verano) Azúcares: 0,3 grs/l de azucar residual (sin azucares añadidos) Grado Alcohólico: 11,5% Vol. Origen: Propiedad Rexach Baqués Temp. de servicio: 6-8 ºC
30% Macabeo
30% Xarel·lo
Nota de cata
Color amarillo-paja y muy brillante.
La burbuja nace fina y persistente, fruto de la crianza. El aroma es elegante, en perfecto equilibrio entre las notas afrutadas procedentes de la uva y las propias del envejecimiento.
En boca está muy estructurado, fino y suave, repitiendo con notas de crianza, sabroso.
Post-gusto largo.
BRUT IMPERIAL
RESERVA
Ficha técnica
Región (D.O.): Penedès (D.O.Cava) Copaje: 40% Parellada Crianza min. en botella: 3,5 años (42 meses) de envejecimiento en cavas (14,5ºC constantes). Reserva. Azúcares: Licor exp. 0,6 grs/l de (azucares añadidos) Grado Alcohólico: 11,5% Vol. Origen: Propiedad Rexach Baqués Temp. de servicio: 6-8 ºC
30% Macabeo
30% Xarel·lo
Nota de cata
Amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo y burbuja muy fina.
Aroma suave y elegante, manzana acompañada de frutos secos y ahumados.
En boca es sabroso y cremoso con un buen equilibrio ácido / dulce. Final de gusto suave y largo.
BRUT NATURE
GRAN RESERVA
Ficha técnica
Región (D.O.): Penedès (D.O.Cava) Copaje: 40% Parellada Crianza min. en botella: 4 años (48 meses) de envejecimiento en cavas (14,5ºC constantes) Azúcares: 0,3 grs/l de azucar residual (sin azucares añadidos) Grado Alcohólico: 11,5% Vol. Origen: Propiedad Rexach Baqués Temp. de servicio: 6-8 ºC
30% Macabeo
30% Xarel·lo
Nota de cata
Amarillo dorado brillante y claro.
Burbuja fina y regular acompañada por una buena lágrima. En nariz es fresco y elegante; recuerda a la repostería, los frutos secos, a aromas de crianza, a fruta madura y tostados.
El paso por boca es suave y equilibrado, con carbónico agradable y justa acidez, con final seco, sabroso y repite con frutos secos y notas tostadas. Muchas posibilidades para descubrir platos.
Brut Gran Reserva 2006
Edición Limitada
Ficha técnica
Región (D.O.): Penedès (D.O.Cava) Copaje: 35% Parellada + Pinot Noir Crianza min. en botella: 4,5 años (54 meses) e envejecimiento en cavas (14º invierno/verano) Azúcares: 7/8 g/l Grado Alcohólico: 11/12% Vol. Origen: Propiedad Rexach Baqués Temp. de servicio: 6-8 ºC
30% Macabeu
35% Xarel·lo
Nota de cata
Amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo. Burbuja fina y elegante. En nariz encontramos un sutil perfume de frutos maduros que nos recuerda la larga estancia con las levaduras a la vez que un toque de aire fresco. En boca es sabroso y nos recuerda el musgo, los frutos secos, la vainilla, frutos maduros y notas tostadas. La burbuja está bien integrada. Es un cava de largo recorrido que encuentra en la pincelada de Pinot Noir una suavidad rigurosa.
Recomendación: Abrir la botella unos minutos antes de servir ya que es un cava de larga crianza para que pueda expresarse con total libertad.