Cavas



GRAN CARTA BRUT

Ficha técnica

Región (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Copaje:

40% Parellada
30% Macabeo
30% Xarel·lo

Crianza min. en botella:

3 años (36 meses) de envejecimiento en cavas (14,5ºC constantes invierno/verano)

Azúcares:

0,3 grs/l de azucar residual (sin azucares añadidos)

Grado Alcohólico:

11,5% Vol.

Origen:

Propiedad Rexach Baqués

Temp. de servicio:

6-8 ºC


Nota de cata

Color amarillo-paja y muy brillante. La burbuja nace fina y persistente, fruto de la crianza. El aroma es elegante, en perfecto equilibrio entre las notas afrutadas procedentes de la uva y las propias del envejecimiento. En boca está muy estructurado, fino y suave, repitiendo con notas de crianza, sabroso. Post-gusto largo.




BRUT IMPERIAL

RESERVA

Ficha técnica

Región (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Copaje:

40% Parellada
30% Macabeo
30% Xarel·lo

Crianza min. en botella:

3,5 años (42 meses) de envejecimiento en cavas (14,5ºC constantes). Reserva.

Azúcares:

Licor exp. 0,6 grs/l de (azucares añadidos)

Grado Alcohólico:

11,5% Vol.

Origen:

Propiedad Rexach Baqués

Temp. de servicio:

6-8 ºC


Nota de cata

Amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo y burbuja muy fina. Aroma suave y elegante, manzana acompañada de frutos secos y ahumados. En boca es sabroso y cremoso con un buen equilibrio ácido / dulce. Final de gusto suave y largo.




BRUT NATURE

GRAN RESERVA

Ficha técnica

Región (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Copaje:

40% Parellada
30% Macabeo
30% Xarel·lo

Crianza min. en botella:

4 años (48 meses) de envejecimiento en cavas (14,5ºC constantes)

Azúcares:

0,3 grs/l de azucar residual (sin azucares añadidos)

Grado Alcohólico:

11,5% Vol.

Origen:

Propiedad Rexach Baqués

Temp. de servicio:

6-8 ºC


Nota de cata

Amarillo dorado brillante y claro. Burbuja fina y regular acompañada por una buena lágrima. En nariz es fresco y elegante; recuerda a la repostería, los frutos secos, a aromas de crianza, a fruta madura y tostados. El paso por boca es suave y equilibrado, con carbónico agradable y justa acidez, con final seco, sabroso y repite con frutos secos y notas tostadas. Muchas posibilidades para descubrir platos.




Brut Gran Reserva 2006

Edición Limitada

Ficha técnica

Región (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Copaje:

35% Parellada
30% Macabeu
35% Xarel·lo

+ Pinot Noir

Crianza min. en botella:

4,5 años (54 meses) e envejecimiento en cavas (14º invierno/verano)

Azúcares:

7/8 g/l

Grado Alcohólico:

11/12% Vol.

Origen:

Propiedad Rexach Baqués

Temp. de servicio:

6-8 ºC

 


Nota de cata

Amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo. Burbuja fina y elegante. En nariz encontramos un sutil perfume de frutos maduros que nos recuerda la larga estancia con las levaduras a la vez que un toque de aire fresco. En boca es sabroso y nos recuerda el musgo, los frutos secos, la vainilla, frutos maduros y notas tostadas. La burbuja está bien integrada. Es un cava de largo recorrido que encuentra en la pincelada de Pinot Noir una suavidad rigurosa. Recomendación: Abrir la botella unos minutos antes de servir ya que es un cava de larga crianza para que pueda expresarse con total libertad.