Caves



GRAN CARTA BRUT

Fitxa tècnica

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Cupatge:

40% Parellada

30% Macabeu

30% Xarel·lo

Criança min. en ampolla:

3 anys (36 mesos) d'envelliment en caves (14,5ºC constants)

Sucres:

0,3 grs/l de sucre residual (sense sucres afegits)

Grau Alcohòlic:

11,5% Vol.

Origen:

Propietat Rexach Baqués

Temp. de servei:

6-8 ºC


Nota de cata

Color groc-palla i molt brillant. La bombolla neix fina i persistent, fruit de la criança. L’aroma es elegant, en perfecte equilibri entre les notes afruitades procedents del raïm i les pròpies de l’envelliment. En boca està ben estructurat, fi i suau, repetint amb notes de criança, saborós. Post-gust llarg.




BRUT IMPERIAL

RESERVA

Fitxa tècnica

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Cupatge:

40% Parellada
30% Macabeu
30% Xarel·lo

Criança min. en ampolla:

3,5 anys (42 mesos) d'envelliment en caves (14,5ºC constants). Reserva.

Sucres:

Licor exp 0,6 g/l (sucres afegits)

Grau Alcohòlic:

11,5% Vol.

Origen:

Propietat Rexach Baqués

Temp. de servei:

6-8 ºC


Nota de cata

Groc palla amb reflexes or nou i bombolla molt fina. Aroma suau i elegant, poma acompanyada de fruits secs i fumats. En boca és saborós i cremós amb un bon equilibri àcid/dolç. Post gust suau i llarg.




BRUT NATURE

GRAN RESERVA

Fitxa tècnica

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Cupatge:

40% Parellada
30% Macabeu
30% Xarel·lo

Criança min. en ampolla:

4 anys (48 mesos) d'envelliment en caves (14,5ºC constants). Gran Reserva.

Sucres:

0,3 grs/l de sucre residual (sense sucres afegits)

Grau Alcohòlic:

11,5% Vol.

Origen:

Propietat Rexach Baqués

Temp. de servei:

6-8 ºC


Nota de cata

Groc daurat brillant i net. Bombolla fina i regular acompanyada per una bona llàgrima. En nas és fresc i elegant; recorda a la rebosteria, als fruits secs, a aromes de criança, a fruita madura i torrats. El pas per boca és suau i equilibrat, amb carbònic agradable i la justa acidesa, amb final sec, saborós i repeteix amb fruits secs i notes torrades. Moltes possibilitats per descobrir plats.




Brut Gran Reserva 2006

Edició Limitada

Fitxa tècnica

Regió (D.O.):

Penedès (D.O.Cava)

Cupatge:

35% Parellada
30% Macabeu
35% Xarel·lo

+ Pinot Noir

Criança min. en ampolla:

4,5 anys (54 mesos) d'envelliment en caves (14ºC  estiu/hivern)

Sucres:

7/8 g/l

Grau Alcohòlic:

11/12% Vol.

Origen:

Propietat Rexach Baqués

Temp. de servei:

6-8 ºC

 


Nota de cata

Groc palla amb reflexes d'or nou. Bombolla fina i elegant. En nas trobem un subtil perfum de fruits madurs que ens recorda la llarga estança amb els llevats alhora que un toc d'aire fresc. En boca es saborós i ens recorda la molsa, els fruits secs, la vainilla, fruits madurs i fons torrats. La bombolla està ben integrada. Es un cava de llarg recorregut que troba en la pinzellada de Pinot Noir una suavitat rigurosa. Recomanació: Obrir l'ampolla uns minuts abans de servir donat que es un cava de llarga criança per tal de que pogui expressar-se amb total llibertat.